鲍鱼的营养价值及基本介绍

2020/05/14
鲍鱼的营养价值
1
 
鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
 
2
 
鲍鱼营养价值很高,富含丰富的球蛋白。
 
3
 
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,有保护机体免疫系统的作用。
 
鲍鱼的基本介绍
 
1  
 
鲍鱼是一种原始的海洋贝类,单壳软体动物,鲍鱼呈椭圆形,肉紫红色,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽。主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。鲍鱼是中国传统的名贵食材,四大海味之一,素有“一口鲍鱼一口金”之说。
 
2
 
鲍鱼同鱼类毫无关系,倒跟田螺之类沾亲带故,据考证:盾鱼,因鲍叔牙爱吃,而被称为鲍鱼,形状有的像人的耳朵。螺旋部只留有痕迹,占全壳的很小部分。壳的边缘有9个孔,海水从这里流进,排出,连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫""9孔螺""。壳表面粗糙,有黑褐色斑块,内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。
 
3
 
鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间,然后煮熟,除去内脏,晒干成干品。它肉质鲜美,营养丰富。""鲍、参、翅、肚"",都是珍贵的海味,而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之一。全世界约有90种鲍,它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。我国渤海海湾产的叫皱纹盘鲍,个体较大;东南沿海产的叫杂色鲍,个体较小;西沙群岛产的半纹鲍、羊鲍,是很有名的食用鲍。

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