苹果醋的几种做法

2020/12/23
  做法一
 
  食材:苹果4个玻璃瓶子1个冰糖80g米醋450ml
 
  步骤:
 
  1、清洗苹果,再用刀子切成一片片,在瓶子底部铺一些冰糖,将苹果片放入,倒入米醋;
 
  2、将苹果果肉完全浸泡进去就可以了,再放冰糖,冰糖可以根据自己口味酌情添加,
 
  3、再在瓶口盖一层保护膜,阴凉密封三个月就可以了。
 
  4、当醋成金黄色时,就说明已经泡好了,阴凉冷藏保存即可。
 
  另注:想喝苹果醋的时候,可以直接打开,直接饮用即可,或者兑入适量蜂蜜,饮用效果会更佳。
 
  做法二、
 
  食材:苹果白醋冰糖
 
  步骤:
 
  1、苹果洗净,擦干表面水分
 
  2、在瓶子底部铺上一些冰糖,再将苹果片一层层码入,表面再撒上冰糖,醋有一定的腐蚀性,尽量用玻璃瓶盛装;
 
  3、倒入米醋,醋要完全没过苹果片(关于醋和糖的用量:俺这一瓶用了450ml醋,冰糖约80g。醋的用量以苹果为准,将苹果果肉完全浸泡进去就可以了。
 
  4、在瓶口蒙上一层保鲜膜,再拧上盖子,置阴凉干燥处放置3个月以上;
 
  5、当醋呈金黄色的时候,就说明泡好了,将苹果块捞起不用,再用干净的纱布或滤纸将果醋过滤1-2遍
 
  6、将过滤后的果醋装入干净、无水的玻璃瓶中,瓶口蒙上保鲜膜,再拧上盖子。放置在阴凉处,或入冰箱冷藏。喝的时候,取适量果醋,兑入1-2倍的纯净水或者蜂蜜水调和均匀即可。
 
  做法三、
 
  步骤:
 
  1、苹果用少许盐搓洗,去脏物及果腊,然后让其表皮自然晾干;
 
  2、将苹果去核,切成薄薄的斜片;
 
  3、容器事先用开水煮一下,自然挥发水分,然后在容器中按一层苹果一层冰糖的顺序往里放,放到到离瓶口2厘米左右(即基本放满),再放冰糖至瓶子全满;
 
  4、往容器中注入米醋,醋须淹过苹果片;
 
  5、然后在瓶口封上保鲜膜,盖上盖子,在较温暖处呆上三个月以上,那时苹果全部呈黄褐色且干枯状浮于醋中,而醋却呈现清亮的金黄色时,饮用前注意先将苹果捞出,用多层纱布将醋过滤2遍左右,以去掉残留在醋里的果肉。

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