你知道如何正确泡发干海带吗?(一)

2021/01/05
  
 
 
  干海带重要的就是泡发,说起来简单,但很多人都做错了,泡发出来的海带又硬又黑,不好看也不好吃。
 
 
  错误的泡发方法
 
 
  直接水洗或放水里泡发
 
 
  泡干海带时,如果直接水洗或者直接放水里泡发就错了!
 
 
  因为海带上有一层白色物质叫甘露醇,容易溶于水,如果直接水洗,营养就浪费了。
 
 
  热水泡发
 
 
  看似用热水泡发干海带,速度会比冷水快一些。但其实不是!
 
 
  因为用热水泡发干海带,会使海带表面的组织变软,当海带表面组织变软后,就会阻止水进入海带,所以泡发的速度反而不快,还会使其流失一部分营养物质。
 
 
  正确的泡发方法
 
 
  方法一:在水中放点醋
 
 
  首先我们先把海带撕成小块,或者用剪刀剪一剪也是可以的。
 
 
  接下来我们在这里加入40度左右的温水。
 
 
  注意:不要使用冷水或者热水,冷水泡发的比较慢,用热水的话,会造成海带营养的流失。
 
 
  接下来是比较关键的一步,我们还需要在里面加入一些白醋,然后用手搅拌一下。
 
 
  用这个方法,基本上15到20分钟就可以搞定了。泡发的海带很轻松地就可以撕开了,而且非常有弹性。因为加了白醋,海带的腥味也能去除,清洗的也更干净。
 
 
  浸泡之后,我们需要换一盆清水再清洗一下,用这些方法清洗出来的海带非常的干净,摸着也不会有黏黏的感觉。

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